Веда Прия д.д. Царский пир. Русская кухня
Про итальянскую кухню слышал, наверно, каждый. Пицца, спагетти, ризотто, бискотти – эти названия сегодня на слуху во многих странах мира. Рецепты итальянских кулинаров получили широкое распространение благодаря яркому вкусу блюд и сравнительной простоте приготовления. Новый выпуск уже ставшей известной и всеми любимой серии познакомит вас с некоторыми и этих рецептов. Тридцать шесть рецептов простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной итальянской кухни.
Для широкого круга читателей.
Эта книга познакомит вас с традиционными рецептами русской кухни, как популярными, так и ныне забытыми. В неё включены самые интересные и одновременно простые в приготовлении блюда. Тридцать три рецепта несложных в приготовлении вегетарианских блюд традиционной русской кухни. Для широкого круга читателей.
Содержание
От автора
Предисловие
Хлеб
1. Гречишники
2. Шаньги наливные
3. Ржаной хлеб на закваске
4. Сайки
5. Белый хлеб на простокваше
Супы
6. Щи из свежей капусты
7. Хлодник
Блюда из овощей
8. Фаршированная репа
9. Картофельная запеканка
10. Салат из редьки
11. Картофельный хворост
12. Кундюмы
Пироги
13. Калитники
14. Деревенские пирожки с картофелем
15. Запеканка из домашней лапши с чечевицей
16. Творожный пирог с яблоками
17. Тыквенный пирог с апельсином
Каши
18. Ячневая каша
19. Тыковник с морковью и курагой
20. Сочиво (кутья)
Напитки
21. Овсяный кисель
22. Морс
23. Яблочная вода
Блины и оладьи
24. Блины на простокваше
25. Блинный рулет с творогом
26. Пшенные оладьи
27- Пряные оладьи из тыквы
28. Пуховые сырники
Сладости
29. Медовая коврижка
30. Тульские пряники
31. Постное печенье
32. Творожная пасха
33. Вареная творожная пасха
Ингредиенты
34. Топленое масло
35. Закваска из ржаной муки